Огурцы-переростки храню как зеницу ока: простые рецепты настоящего огуречного деликатеса
Главная проблема крупных огурцов – жесткая кожура и крупные семечки, но если правильно их обработать, вы получите закуски, которые будут удивлять зимой своей вкуснотой и хрустом.
Многие хозяйки советуют очищать переросшие огурцы от кожуры и удалять семена ложкой, а оставшуюся мякоть использовать в салатах для консервации и маринования – вкус выходит намного интереснее стандартной нарезки.
Простой и популярный способ – приготовить маринованные ломтики с горчицей, чесноком и уксусом. Для этого очищенные дольки смешайте с молотым перцем, солью, сахаром, растительным маслом, уксусом и сухой горчицей.
Дайте настояться два часа, чтобы огурцы пустили сок, а потом разложите по стерилизованным банкам и простерилизуйте 15 минут. Такой деликатес годится даже если огурцы слегка с горчинкой – маринад полностью убирает неприятный вкус, а закуска выходит ароматная, слегка острая и по-настоящему хрустящая.
Если огурцов много – используйте их сразу в разных вариантах. Крупные переростки отлично подходят для овощных салатов на зиму: нарежьте мякоть ломтиками, смешайте с луком, морковью, чесноком, укропом, добавьте сахар, соль, уксус и масло – рецепт можно адаптировать под свои вкусы, например, варить после настаивания 10 минут и сразу раскладывать по банкам.
Благодаря удалению семян и кожуры салат получается нежным и свежим, вкус не уступает классическим зимним заготовкам.
Редкий, но практичный способ заготовки – сделать огуречную икру, гаспачо или даже смузи на основе мякоти переростков.
Вариант, который любят хозяйки: смешайте мякоть с чесноком, зеленью, маслом и йогуртом – получится охлаждающий суп или намазка к мясу и хлебу. Есть советы и по длительному хранению свежих гигантских огурцов.
Овощ с плотной кожурой можно сохранить свежим до двух недель: оберните каждый в бумажное полотенце, поместите в пакет с зиплоком и уберите в отделение для овощей в холодильнике.
Для особо долгого хранения (до месяца) укладывайте огурцы хвостиками вниз в миску с холодной водой, ежедневно меняя воду. Альтернативный народный лайфхак – обмазать огурцы яичным белком для создания защитной пленки.
В финале – самый быстрый способ использовать переросшие огурцы сразу: очистить, нарезать кружками, сложить в банку с листьями хрена и смородины и залить холодным рассолом. Такой метод иногда называют русская бочковая закуска: огурцы за пару дней становятся пряными и отлично идут с картошкой или как закуска у праздничного стола.
Если вы храните огурцы-переростки, каждая банка – результат грамотного подхода, где даже гигант можно превратить в настоящий деликатес на зиму, салат, хрустящую закуску или необычную пасту к обеду.
Собрали простые рецепты вкусных пасхальных куличей K1NEWS.RU делится проверенными способами приготовления домашних куличей, которые не ударят по семейному бюджету и получатся даже у начинающих хозяек. …
Общие новости 01:42, мая 4, 2024 | k1news.ruМы хотим, чтобы вы вкусно поели. Поэтому накануне дня рождения «Медузы» дарим вам самые классные рецепты — семейные рецепты сотрудников издания. От «салата кучками» до уральской выпечки — попробуйте что-то новое (и точно вкусное) Скоро у «Медузы» день рождения — 11 лет. Мы хотим, чтобы вы отпраздновали этот день с нами. И, конечно, вкусно поели. Поэтому делимся с вами лучшими …
Общие новости 14:26, октября 16, 2025 | meduza.io
Всё своё храню внутри: крупный бизнес всё больше полагается на собственные ЦОДы Вплоть до недавнего времени в России, в том числе в крупном бизнесе вслед за мировым трендом наблюдалось активное движение в сторону облаков: вместо …
Наука и Технологии 07:26, октября 14, 2025 | ict-online.ruКак беречь зеницу ока: самарские офтальмологи спасли зрение ребенку с проникающей травмой глаза История Саши хоть и проста, но драматична и с благополучным финалом. 23 мая он с семьей приехал к бабушке в деревню. Мама принялась косить траву в ог …
Общие новости 01:12, июня 6, 2024 | sovainfo.ruКрасную икру кому? Цена деликатеса упала почти на 30% Тенденция сохранится до зимы, когда цены вновь повысятся, считают эксперты. Аналитики агентства «Рыбсеть» и Всероссийской ассоциации рыбохозяйственны …
Экономика 03:42, апреля 20, 2024 | versiya.infoПочему сыр с муравьями стал хитом продаж: история нового деликатеса Сыр с муравьями был придуман в Бразилии и считается очень вкусным. Источник фотографии: odditycentral.com В Бразилии изобрели сыр, который заставляет …
Наука и Технологии 00:26, октября 4, 2025 | hi-news.ru
Как подкормить огурцы дрожжами: рецепты и правила Главный секрет большого урожая огурцов — качественная подкормка. Опытные садоводы рекомендуют использовать дрожжи. Применять их можно как в теплице, …
Общие новости 02:54, мая 12, 2024 | ura.newsСамарцы раскрыли семейные рецепты холодца У большинства опрошенных рецепт передается от матери к дочери много поколений подряд. Сейчас из-за обилия рабочих задач и предновогодней суеты во мно …
Общие новости 07:26, декабря 31, 2024 | sovainfo.ru
Гречневая диета: преимущества, недостатки, рецепты и запреты Гречневая диета, при правильном и разумном ее исполнении, не только обеспечит потерю лишних килограммов, но и благоприятно повлияет на организм. Ведь …
Знаменитости 00:26, августа 3, 2024 | woman.ru 10 подарков для настоящего кофемана Мы подобрали действительно полезные приборы и аксессуары, которые помогут раскрыть новые грани кофейного мира.Электрический венчик для взбивания моло …
Наука и Технологии 14:26, декабря 24, 2025 | ichip.ru Топовый кулич: идеальные пасхальные рецепты на любой вкус Пасха не за горами. Всех хозяек страны интересует, как же сделать традиционную выпечку максимально вкусной. Рецепты идеальных куличей рассказал URA.R …
Общие новости 16:36, мая 3, 2024 | 5-tv.ru Нейросети придумали рецепты маринадов, вдохновлённые популярной культурой Алгоритмы предложили рецепты для шашлыков в стиле «Гарри Поттера», «Властелина колец», «Тайн третьей планеты» и «Кин-дза-дза!». …
Это интересно 09:42, мая 17, 2024 | lifehacker.ru Хакеры.RU. Глава 0х16. Код настоящего Для подписчиковЭто двадцать третья глава приключенческо‑фантастической истории «Хакеры.RU». Каждую субботу мы публикуем по одной главе специально для …
Наука и Технологии 00:26, апреля 8, 2025 | xakep.ru Союз прошлого, настоящего и будущего О шахтёрской династии Татьяны Стексовой из Киселёвска узнала вся страна. В подмосковном парке «Патриот» состоялся финал Международного конкурса «Пров …
Общество и Регионы 07:26, октября 15, 2025 | kuzbass85.ru
Пироги для детей: рецепты, которые понравятся даже самым привередливым Приготовление пирогов для детей может быть настоящим вызовом, особенно если ваш ребенок привередлив в еде. Тем не менее, создание блюд, которые они б …
Общество и Регионы 15:36, мая 31, 2024 | vladtime.ru Врач Кашух: народные рецепты с содой могут привести к раку Обычная пищевая сода есть в каждом доме, потому что она незаменима в хозяйстве — причём как для уборки, так и для готовки. Однако помимо неоспоримых …
Бизнес и Промышленность 07:42, мая 10, 2024 | secretmag.ru Москвичи на проекте «Активный гражданин» выбрали лучшие рецепты праздничных блюд На платформе «Активный гражданин» подвели итоги голосования проекта «Зима в Москве», в ходе которого москвичи выбирали лучшие кулинарные рецепты. …
Общие новости 14:26, декабря 23, 2024 | russian.rt.com Рафиков: в финальной серии ещё не было настоящего «Локомотива» Защитник «Локомотива» Рушан Рафиков после поражения от «Металлурга» (1:2 ОТ) в третьем матче финальной серии плей-офф КХЛ — 2024 заявил, что в этом п …
Спорт 00:00, апреля 23, 2024 | championat.com Катя Лель назвала критерий настоящего мужчины Певица Катя Лель назвала решительность одним из главных критериев настоящего мужчины. Об этом сообщает "Пятый канал". Лель уверена, что противоположн …
Культура и искусство 09:24, мая 27, 2024 | gazeta.ru 5 дачных смузи: быстрые и полезные рецепты из ягод и зелени, которые уже созрели в июне Собрали идеи для освежающих смузи из клубники, ревеня, мяты и другой дачной свежести — всего 5 рецептов. …
Знаменитости 21:26, июля 11, 2025 | 7days.ru Маменькин сынок: как женщине в одиночку вырастить настоящего мужчину Матери нередко пытаются воспитать в ребенке полноценную личность, то укутывая его в плотное одеяло из гиперопеки, то с пеленок примеряя на нем колючи …
Общие новости 02:36, мая 18, 2024 | 5-tv.ru Новая выставка в Петербурге связала героев прошлого и настоящего По всей стране 9 декабря отмечали День героев Отечества и День Георгия Победоносца. Эти праздники стали неразделимы для Петербурга и России. …
Общие новости 07:26, декабря 14, 2024 | metronews.ru
«Новости малого бизнеса»: Специалисты дали петербуржцам рецепты безопасного отдыха на майские праздники Один из советов – критически относится к скидкам на алкоголь, пишут «Новости малого бизнеса». Как сообщила журналистам начальник отдела эпидемиологич …
Общие новости 14:12, мая 5, 2024 | konkretno.ru