Самарцы раскрыли семейные рецепты холодца

Самарцы раскрыли семейные рецепты холодца
У большинства опрошенных рецепт передается от матери к дочери много поколений подряд. Сейчас из-за обилия рабочих задач и предновогодней суеты во многих семьях честь готовить холодец выпадает кому-то одному: он делает его на всех родственников и делится заветными контейнерами с "дрожалкой".

Где-то эта роль переходящая, а кто-то выбрал ее навсегда и гордо несет эту ношу. - У нас в семье бомбический холодец варит моя мама. Я бы варила, но она всегда меня выручает. А так ничего мудреного там нет: в большую кастрюлю она кладет свиные ножки, рульку, добавляет соль, душистый перец, лавровый лист, варит около пяти часов, остужает и разделяет мясо руками на мелкие кусочки, процеживает бульон и заливает по формам, - рассказала журналисту sovainfo.

ru молодая мама Елена.

Редактор сайта Наталья Николаева рассказала, что в ее семье за приготовления холодного лакомства уже много лет отвечает она. - Я беру копыта свиные, мотолыгу говяжью либо свиную рульку и небольшой кусок говядины.

Выбираю на месте, что симпатичнее. Варю с солью, перцем, лаврушкой, добавляю морковь и лук. Когда разделываю, кладу чеснок и заливаю бульоном. Готово! В отличие от Лениной мамы Наталья предпочитает резать готовое мясо ножом.

Говорит, что получается быстрее. - Я не варю классический холодец, в нашей семье любят его вариацию. Я беру курицу, долго ее готовлю, потом руками отделяю мясо от косточек, рву на волокна, добавляю в бульон желатин и заливаю.

Можно еще украсить блюдо вареной морковью и горошинами перца, - рассказала мама двух подростков Светлана. - У нас холодец готовит самый старший член семьи - бабуля, ей уже 84 года. Она всегда покупает все сама у знакомых продавцов в поселке, варит мясо несколько часов, цедит бульон, а мясо снимает с костей и прокручивает через мясорубку.

Она много лет работала в столовой, наверно, этот рецепт достался ей с тех времен, - рассказал инженер-электрик Иван.

Ранее мы писали, сколько самарцев планируют встретить Новый год за праздничным столом.
Опубликовано: 07:26, декабря 31, 2024 Рубрика: Общие новости Источник: sovainfo.ru Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit
 
 
Мы хотим, чтобы вы вкусно поели. Поэтому накануне дня рождения Медузы дарим вам самые классные рецепты  семейные рецепты сотрудников издания. От сала

Мы хотим, чтобы вы вкусно поели. Поэтому накануне дня рождения «Медузы» дарим вам самые классные рецепты — семейные рецепты сотрудников издания. От «салата кучками» до уральской выпечки — попробуйте что-то новое (и точно вкусное) Скоро у «Медузы» день рождения — 11 лет. Мы хотим, чтобы вы отпраздновали этот день с нами. И, конечно, вкусно поели. Поэтому делимся с вами лучшими …

Общие новости 14:26, октября 16, 2025 | meduza.io
Врач рассказал о целебных свойствах холодца

Врач рассказал о целебных свойствах холодца Холодец способен укреплять костную ткань и облегчать симптомы похмелья. Это связано с тем, что в его составе содержится глицин и коллаген. Об этом со …

Общие новости 07:26, декабря 16, 2024 | ura.news
Красноярцам рассказали о пользе и вреде холодца

Красноярцам рассказали о пользе и вреде холодца В региональном Управлении Роспотребнадзора красноярцам рассказали интересные факты о холодце. …

Общие новости 07:26, января 2, 2026 | newslab.ru
Доктор Мясников опроверг миф о пользе холодца для суставов

Доктор Мясников опроверг миф о пользе холодца для суставов Этому мясному продукту приписывают много полезных свойств. И не зря: в нём и правда есть важные витамины и аминокислоты. Иногда он даже от похмелья с …

Бизнес и Промышленность 09:00, апреля 21, 2024 | secretmag.ru
В День холодца диетолог реабилитировала это блюдо, которое или обожают, или ненавидят

В День холодца диетолог «реабилитировала» это блюдо, которое или обожают, или ненавидят 7 ноября отмечается в том числе День холодца. Это блюдо не оставляет равнодушным никого — его либо ненавидят, либо обожают. Кстати, холодец может быт …

Общие новости 14:26, ноября 7, 2024 | life.ru
Белковое помутнение: Эксперт рассказала о незаметных признаках испорченного холодца

Белковое помутнение: Эксперт рассказала о незаметных признаках испорченного холодца Несмотря на длительную варку, уничтожающую большинство микроорганизмов, после охлаждения холодец быстро становится уязвимым продуктом. Об этом в бесе …

Общие новости 07:26, декабря 31, 2025 | life.ru
Как подкормить огурцы дрожжами: рецепты и правила

Как подкормить огурцы дрожжами: рецепты и правила Главный секрет большого урожая огурцов — качественная подкормка. Опытные садоводы рекомендуют использовать дрожжи. Применять их можно как в теплице, …

Общие новости 02:54, мая 12, 2024 | ura.news
Собрали простые рецепты вкусных пасхальных куличей

Собрали простые рецепты вкусных пасхальных куличей K1NEWS.RU делится проверенными способами приготовления домашних куличей, которые не ударят по семейному бюджету и получатся даже у начинающих хозяек. …

Общие новости 01:42, мая 4, 2024 | k1news.ru
Гречневая диета: преимущества, недостатки, рецепты и запреты

Гречневая диета: преимущества, недостатки, рецепты и запреты Гречневая диета, при правильном и разумном ее исполнении, не только обеспечит потерю лишних килограммов, но и благоприятно повлияет на организм. Ведь …

Знаменитости 00:26, августа 3, 2024 | woman.ru
Топовый кулич: идеальные пасхальные рецепты на любой вкус

Топовый кулич: идеальные пасхальные рецепты на любой вкус Пасха не за горами. Всех хозяек страны интересует, как же сделать традиционную выпечку максимально вкусной. Рецепты идеальных куличей рассказал URA.R …

Общие новости 16:36, мая 3, 2024 | 5-tv.ru
Нейросети придумали рецепты маринадов, вдохновлённые популярной культурой

Нейросети придумали рецепты маринадов, вдохновлённые популярной культурой Алгоритмы предложили рецепты для шашлыков в стиле «Гарри Поттера», «Властелина колец», «Тайн третьей планеты» и «Кин-дза-дза!». …

Это интересно 09:42, мая 17, 2024 | lifehacker.ru
Пироги для детей: рецепты, которые понравятся даже самым привередливым

Пироги для детей: рецепты, которые понравятся даже самым привередливым Приготовление пирогов для детей может быть настоящим вызовом, особенно если ваш ребенок привередлив в еде. Тем не менее, создание блюд, которые они б …

Общество и Регионы 15:36, мая 31, 2024 | vladtime.ru
Врач Кашух: народные рецепты с содой могут привести к раку

Врач Кашух: народные рецепты с содой могут привести к раку Обычная пищевая сода есть в каждом доме, потому что она незаменима в хозяйстве — причём как для уборки, так и для готовки. Однако помимо неоспоримых …

Бизнес и Промышленность 07:42, мая 10, 2024 | secretmag.ru
Огурцы-переростки храню как зеницу ока: простые рецепты настоящего огуречного деликатеса

Огурцы-переростки храню как зеницу ока: простые рецепты настоящего огуречного деликатеса Огурцы-переростки храню как зеницу ока: простые рецепты настоящего огуречного деликатеса Огурцы-переростки – настоящая головная боль для огородников, …

Общие новости 07:26, августа 12, 2025 | pg12.ru
Москвичи на проекте Активный гражданин выбрали лучшие рецепты праздничных блюд

Москвичи на проекте «Активный гражданин» выбрали лучшие рецепты праздничных блюд На платформе «Активный гражданин» подвели итоги голосования проекта «Зима в Москве», в ходе которого москвичи выбирали лучшие кулинарные рецепты. …

Общие новости 14:26, декабря 23, 2024 | russian.rt.com
5 дачных смузи: быстрые и полезные рецепты из ягод и зелени, которые уже созрели в июне

5 дачных смузи: быстрые и полезные рецепты из ягод и зелени, которые уже созрели в июне Собрали идеи для освежающих смузи из клубники, ревеня, мяты и другой дачной свежести — всего 5 рецептов. …

Знаменитости 21:26, июля 11, 2025 | 7days.ru
Новости малого бизнеса: Специалисты дали петербуржцам рецепты безопасного отдыха на майские праздники

«Новости малого бизнеса»: Специалисты дали петербуржцам рецепты безопасного отдыха на майские праздники Один из советов – критически относится к скидкам на алкоголь, пишут «Новости малого бизнеса». Как сообщила журналистам начальник отдела эпидемиологич …

Общие новости 14:12, мая 5, 2024 | konkretno.ru
Михаил Дегтярев: Вертикаль в Минспорте будет только укрепляться. Холодца не будет, будет все жестко в интересах миллионов наших людей

Михаил Дегтярев: «Вертикаль в Минспорте будет только укрепляться. Холодца не будет, будет все жестко в интересах миллионов наших людей» 12 мая профильный комитет Госдумы поддержал кандидатуру Дегтярева на пост министра спорта РФ. – Вячеслав Володин (председатель Госдумы – Sports) сказ …

Хоккей 16:42, мая 14, 2024 | sports.ru
На сцене  семейные коллективы!

На сцене — семейные коллективы! 16 мая в Центре культуры и досуга «Современник» стартует городской вокальный конкурс ветеранских общественных организаций «Песни Победы поем всей сем …

Общие новости 17:30, мая 15, 2024 | tyumen-city.ru
Семейные связи и коррупционные схемы

Семейные связи и коррупционные схемы В мире политики, где коррупция и nepotism становятся нормой, история Галины Москалевой — яркий пример того, как семейные связи и служебное поло …

Бизнес и Промышленность 21:26, декабря 6, 2024 | rucriminal.info
Семейные призраки: чем кончился сериал

«Семейные призраки»: чем кончился сериал Российская мелодрама «Семейные призраки» впервые была показана на канале «Домашний» в апреле 2024 года и вошла в линейку проектов «Сквозь слезы к сча …

Общие новости 21:54, мая 5, 2024 | 24smi.org
Самарцы пожаловались на 36-градусную жару в автобусе

Самарцы пожаловались на 36-градусную жару в автобусе Во вторник, 27 мая, жители Самары запечатлели автобус с "баней". Своим удивлением они поделились в соцсетях. Термометр в салоне показывал 36 градусов …

Общие новости 07:26, мая 28, 2025 | sovainfo.ru
Самарцы назвали самые востребованные профессии

Самарцы назвали самые востребованные профессии Экономист или IT-специалист - на кого сегодня стоит пойти учиться, чтобы точно быть востребованным на рынке труда? Этот вопрос корреспонденты телекан …

Общие новости 05:36, мая 22, 2024 | sovainfo.ru
Самарцы рассказали, что для них значит Александр Пушкин

Самарцы рассказали, что для них значит Александр Пушкин Местная жительница Галина Азарова рассказала: - Пушкин - это наше всё. С него всё и началось, скажем так. Во-первых, это прекрасный русский язык, кот …

Общие новости 09:18, июня 7, 2024 | sovainfo.ru