Модифицированные блинчики не только вкусны, но и более полезны
Исследователи из Университета штата Вашингтон ведут работу по улучшению пищевой ценности традиционных блинов, заменяя рафинированную муку на цельнозерновые альтернативы, такие как гречневая, киноа, просо и цельнозерновая пшеничная.
В ходе научной работы команда учёных под руководством профессора Гириша Ганджяла заменяла рафинированную муку цельнозерновой в различных пропорциях.
Было установлено, что гречневую, киноа и цельнозерновую пшеничную муку можно добавлять в рецепт блинов без существенного изменения вкуса или текстуры.
Мука из проса потребовала предварительной обжарки для достижения желаемого результата. Используя лабораторное оборудование для оценки текстуры и других параметров, исследователи сравнили блины, приготовленные с различными видами муки, с контрольными блинами из рафинированной муки.
Проект «Почва для общества», в рамках которого проводилось исследование, финансировался властями США.
Его целью стало изучение комплексного подхода к повышению питательной ценности продуктов питания. Ганджял надеется, что полученные результаты будут использованы производителями муки для создания более здоровой продукции.
Он планирует продолжить исследования, изучая поведение различных видов муки при приготовлении пищи с целью модификации их текстуры. А вы знаете, что «динамический надувной шарик» поможет победить переедание?.
Модифицированные растения очищают воздух в 30 раз лучше обычных Компания Neoplants показала систему Neo PX, использующую специальные почвенные бактерии для усиления эффекта очистки воздуха растениями. Ранее старта …
Наука и Технологии 21:24, апреля 28, 2024 | 4pda.toШестеркин пропустил не более 3 шайб в 29 подряд играх плей-офф. Только у Куика была более длинная серия в истории НХЛ Вратарь «Рейнджерс» отразил 54 из 57 бросков во втором матче серии второго раунда с «Каролиной» (4:3 2ОТ, 2-0). Таким образом, он продлил серию игр п …
Хоккей 10:24, мая 8, 2024 | sports.ruМодифицированные дрожжи заменяют нефтехимию в синтезе — Applied Microbiology Ученые сделали шаг к альтернативе нефти, предложив решение там, где его раньше не ждали — в обычных пекарских дрожжах. Исследование показало, что мик …
Наука и Технологии 21:26, декабря 16, 2025 | pravda.ruЗдоровый сон сделал людей более устойчивыми к невзгодам и не только Результаты нового исследования, которые будут представлены на ежегодном собрании SLEEP 2024, показали, что хороший сон положительно влияет на такие к …
Наука и Технологии 05:06, июня 6, 2024 | ferra.ru
Gas Station Simulator заработала более 10 млн долларов — это только в Steam Польская студия DRAGO Entertainment объявила о новом достижении симулятора заправщика Gas Station Simulator. По словам разработчиков, с момента релиз …
Наука и Технологии 17:18, апреля 22, 2024 | app2top.ruЧем полезны перепелиные яйца? Обычно мы относимся к перепелиным яйцам несерьезно, берем, если только нет куриных в продаже. И редко кто знает, чем полезны перепелиные яйца. При то …
Знаменитости 05:54, мая 17, 2024 | woman.ru
Более половины россиян обращаются к врачам только при серьезных проблемах Большинство россиян (64%) обращаются в медицинское учреждение только в случаях серьезных проблем со здоровьем, выяснили СК «Росгосстрах Жизнь» и ВТБ …
Общие новости 08:24, мая 13, 2024 | iz.ruЭксперты рассказали, чем полезны грибы шиитаке Шиитаке - это крупные грибы с коричневой шляпкой. Растут они в азиатских государствах - Японии, Китае, Корее, поэтому их любят местные жители. Однако …
Общие новости 19:48, мая 28, 2024 | sovainfo.ru
«Снижают риски»: чем полезны вишня и черешня Вишня и черешня обладают массой полезных свойств, которые положительно влияют на организм человека. Какие именно витамины и вещества содержатся в яго …
Общие новости 00:26, июля 4, 2024 | 5-tv.ru Биолог рассказал, чем полезны цветы липы Доцент кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Роман Опарин подтвердил пользу цве …
Наука и Технологии 11:00, мая 2, 2024 | ferra.ru
Какие овощи и фрукты полезны для здоровья? Яблоки: Богаты клетчаткой и антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье сердца и улучшать пищеварение. Брокколи: Содержит много витаминов …
Общие новости 00:26, марта 9, 2025 | news-kmv.ru Более половины россиян обращаются к врачам только в случаях серьезных проблем со здоровьем Более половины россиян обращаются к врачам только в случаях серьезных проблем со здоровьем Большинство россиян (64%) идут в медицинское учреждение то …
Общие новости 12:00, мая 13, 2024 | pg12.ru Более половины красноярцев обращаются к врачам только в случаях серьезных проблем со здоровьем Большинство жителей Красноярского края (69%) идут в медицинское учреждение только в случаях серьезных проблем со здоровьем, выяснили СК «Росгосстрах …
Общие новости 17:42, мая 14, 2024 | newslab.ru
В Little Kitty, Big City сыграли более миллиона человек только через Game Pass Разработчики кошачьего приключения Little Kitty, Big City объявили об этом в социальных сетях. Игра взяла миллионную отметку через полторы недели пос …
Наука и Технологии 15:54, мая 21, 2024 | app2top.ru Красноярские специалисты рассказали, чем полезны вареники с творогом Красноярские специалисты Роспотребнадзора рассказали о пользе вареников с творогом — популярного блюда русской кухни. …
Общие новости 07:26, ноября 21, 2025 | newslab.ru Растительные продукты оказались полезны при раке простаты Соблюдение растительной диеты (или диеты, состоящей в основном из фруктов, овощей, бобовых и цельнозерновых продуктов) связано со снижением риска как …
Наука и Технологии 06:48, мая 29, 2024 | ferra.ru Гранаты оказались полезны при жировой болезни печени Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) — физиологическое проявление ожирения печени. Сейчас на состояние приходится 45,8% всех случаев смерти, …
Наука и Технологии 13:30, мая 28, 2024 | ferra.ru
Энтони Эдвардс собрал более 100 миллионов просмотров видео. Больше только у Леброна Джеймса Атакующий защитник «Миннесоты» собрал более 100 миллионов просмотров в социальных сетях и на цифровых платформах НБА с начала плей-офф. Эдвардс уступ …
Спорт 21:24, апреля 30, 2024 | sports.ru Раскрыто, полезны ли консервированные и замороженные овощи и фрукты так же, как свежие Данные Австралийского бюро статистики (ABS) показывают, что в 2022—2023 годах австралийцы потребляли меньше фруктов и овощей, чем годом ранее. Вероят …
Наука и Технологии 17:54, мая 30, 2024 | ferra.ru Врач рассказала, чем домашние животные полезны и вредны для человека При уходе за домашним любимцем все мы сталкиваемся как с положительными, так и с отрицательными моментами. Кроме того, в научных работах отмечается, …
Наука и Технологии 15:30, мая 24, 2024 | ferra.ru Регулярные поездки на велосипеде оказались полезны для костей и суставов Езда на велосипеде — это не только хорошая кардиотренировка с низкой нагрузкой, но и способ предотвратить боль в коленях и артрит. К такому выводу не …
Наука и Технологии 15:48, июня 3, 2024 | ferra.ru
Деменко: "Краснодару" нужна только победа в матче с "Ахматом". Тем более они играют дома, при своих болельщиках Бывший полузащитник "Краснодара" Максим Деменко поделился ожиданиями от матча 27-го тура РПЛ между "быками" и "Ахматом". …
Футбол 02:36, мая 5, 2024 | rusfootball.info