Почему невозможно перестать есть чипсы: наука объяснила “эффект ещё одной”
Учёные давно изучают, почему именно чипсы вызывают эффект “ещё кусочек — и всё”, и находят в этом кулинарном соблазне нечто общее с механизмом привыкания.
Что делает чипсы такими вкусными и почему мозг требует ещё Наш мозг любит сочетание жиров, углеводов и соли — это мощная эволюционная награда. Для первобытного человека такие продукты означали энергию и выживание, а для современного — просто «вкусно и приятно».
При поедании чипсов в мозге выбрасывается дофамин, гормон удовольствия. Каждая хрустящая пластинка — как маленькая победа, и мозг хочет повторить ощущение снова.
Кроме того, звук хруста тоже играет роль. Психологи из Оксфордского университета выяснили, что громкий и свежий хруст делает еду субъективно вкуснее. Производители это знают и специально подбирают толщину и текстуру, чтобы хруст звучал максимально “вкусно”.
Палатебельные продукты (богатые жиром/углеводами/солью) активируют дофаминовую систему вознаграждения и могут усиливать тягу к перееданию, что описано в обзорах по нейробиологии питания.
Почему мы не можем остановиться после первой чипсинки Секрет не только в вкусе, но и в формуле так называемой “точки блаженства”.
Это оптимальное соотношение соли, жира и хрусткости, при котором еда вызывает максимум удовольствия, но не насыщает. В итоге организм не получает сигнал «я сыт» и просит добавки. К тому же чипсы усиливают выработку эндоканнабиноидов — веществ, которые действуют на мозг так же, как соединения в марихуане: расслабляют и вызывают лёгкую эйфорию.
В комбинации с дофамином получается эффект, похожий на лёгкую форму пищевой зависимости.
Не забудьте подписаться на наши каналы в Telegram и Дзен — там много интересного и познавательного! Как перестать переедать чипсы, не лишая себя удовольствия Отказаться совсем необязательно — достаточно снизить порцию.
Пересыпьте немного чипсов в тарелку вместо того, чтобы есть из здорового пакета, и мозгу будет проще “остановиться”. Ещё один приём — заменить ингредиент привычки.
Когда человек вечером садится с пакетом чипсов, это не просто про еду — это ритуал расслабления: фильм, уют, звук хруста. И тут можно налить себе воду, чай, минералку — что-то, что создаёт ощущение привычного ритуала, но не вызывает переедания.
Таким образом мозг получает привычный сигнал “время отдыха”, но без переизбытка дофамина от жирной и солёной еды. Читайте также: почему в пачках с чипсами так много воздуха? Учёные говорят: вся сила чипсов — в контрасте звуков, текстур и химии мозга.
Они как идеальная мелодия, написанная специально для вкусовых рецепторов. Так что, если снова потянется рука к пакету — знайте, это грамотно рассчитанная нейробиология.
Матвиенко объяснила, почему невозможно признать Украину страной-террористом Спикер Совета федерации Валентина Матвиенко сказала, что признать Украину государством-террористом невозможно из-за отсутствия такого понятия в между …
Общие новости 12:30, апреля 23, 2024 | kommersant.ruС горчинкой. Врач объяснила, почему надо есть разные виды лука, а не один За счет чего лук помогает сохранять молодость кожи, поддерживать иммунитет, здоровье сердца и сосудов? Какой полезнее — красный, белый или зеленый? П …
Общие новости 12:24, мая 14, 2024 | aif.ruПочувствовать себя молодым: нужно ложиться спать до 11 вечера и не есть чипсы Профессор Мэтью Уокер перечислил привычки, помогающие выглядеть моложе своих лет. Их стоит включить в свое расписание уже сейчас. …
Медицина 00:26, апреля 21, 2025 | medpulse.ru"Ночной дожор": врачи рассказали, как перестать есть перед сном Первым делом необходимо завтракать. Именно этот прием пищи запускает работу всего организма и дает ему насыщение за счет глюкозы. Невролог Наталья Ши …
Общие новости 09:42, мая 10, 2024 | sovainfo.ruМедленный образ жизни: как перестать спешить и почему это так важно В современном мире мы постоянно куда-то несемся, за чем-то гонимся, а само слово успех — однокоренное со словом спешить. Даже есть или общаться с бли …
Знаменитости 21:26, марта 2, 2025 | woman.ruПочему возникает эффект плацебо? В медицине часто говорят о плацебо: загадочном феномене, в результате которого люди выздоравливают при помощи «фальшивых» лекарств, вроде сахарной пи …
Наука и Технологии 20:42, мая 21, 2024 | news.rambler.ruПочему вам нужно перестать спать с мокрыми волосами: 5 неприятных последствий 10:43, 30 мая 2024, автор: Майя Б.Почему вам нужно перестать спать с мокрыми волосами: 5 неприятных последствийСон с мокрыми волосами способен привод …
Общие новости 16:24, мая 30, 2024 | incnews.ru"Сахавуд": его пример другим наука, или почему якутское кино рулит? Как в ДФО возникла своя киноиндустрия – на международной научной конференции "Дальневосточные пропилеи" во Владивостоке …
Общество и Регионы 05:36, апреля 18, 2024 | primamedia.ru
Богатые, жадные и одинокие: почему богачей не любят и что об этом говорит наука Моральные качества людей с очень высоким уровнем дохода много лет не дают покоя ученым. В одном из нашумевших исследований утверждалось, что чем бога …
Бизнес и Промышленность 11:18, мая 16, 2024 | forbes.ru Почему невозможно создать вечный двигатель Создать вечный двигатель пытались многие ученые, но сделать это никому не удастся. Источник изображения: million-wallpapers.ru Если бы ученым удалось …
Наука и Технологии 21:26, ноября 3, 2024 | hi-news.ru Почему маленькие собачки живут дольше больших: 5 причин, о которых говорит наука Маленькие собаки — долгожители всего «пёсьего царства». Шпицы, «чишки» и папильоны могут дожить до 18 лет. А если хорошо заботиться — до 20. Чихуа-ху …
Общие новости 14:26, ноября 15, 2025 | life.ru Что такое дежавю и почему возникает этот эффект. Объясняем простыми словами Дежавю (от фр. déjà vu — «уже виденное») — состояние человека, при котором он ощущает, будто бы то, что с ним происходит, ему знакомо. Словно он уже …
Бизнес и Промышленность 02:18, апреля 29, 2024 | secretmag.ru Третьяк о сборной России: «Хотелось бы сыграть с канадцами и другими ведущими странами. Сейчас это невозможно, но желание есть» Он сообщил, что ФХР работает над проведением товарищеских матчей сборной России против европейских и североамериканских сборных. «Работаем над этим. …
Хоккей 16:42, мая 14, 2024 | sports.ru Экс-игрок сборной России объяснил, почему невозможно предсказать чемпиона РПЛ Знаменитый в прошлом отечественный футболист Максим Деменко, во время своей карьеры выступавший за санкт-петербургский "Зенит", московский "Спартак" …
Спорт 15:06, мая 18, 2024 | gazeta.ru «Есть хозяин»: Кормухина объяснила провокационное поведение Пугачевой Певица и заслуженная артистка России Ольга Кормухина в одном из недавних интервью сообщила, что на провокационные поступки и заявления Примадонны оте …
Знаменитости 19:54, апреля 23, 2024 | news.rambler.ru Эффект «запаянных» калорий: почему печеные яблоки полезнее свежих для тех, кто борется с лишним весом Узнайте, как яблоки помогают бороться с сезонным замедлением обмена веществ! Эффективные диеты для детокса и похудения, противопоказания и медицински …
Красота 07:26, января 4, 2026 | lady.pravda.ru Пожелтеет кожа: Нутрициолог объяснила, кому нельзя есть морковь Морковь неспроста считают овощем здоровья и процветания. Содержащиеся в ней витамины A, B, C, K и E, а также магний, железо и калий улучшают здоровье …
Общие новости 08:06, мая 18, 2024 | life.ru "Оптимальная фигура": В Совфеде объяснили, почему заменить Лаврова на посту главы МИД РФ невозможно Назначение Сергея Лаврова на должность министра иностранных дел РФ представляется абсолютно логичным, так как он в течение длительного времени возгла …
Общие новости 02:48, мая 14, 2024 | life.ru
Стало невозможно купить смартфоны с полностью металлическим корпусом. Названы причины, почему так С 2015 по 2018 гг. самые популярные модели смартфонов имели металлический корпус. Однако затем от этого производители устройств стали постепенно отка …
Наука и Технологии 00:06, апреля 17, 2024 | zoom.cnews.ru «Эффект Долиной». Почему кейс известной артистки обвалил рынок вторичного жилья и как не нарваться на мошенников О скандале, который начался в сфере недвижимости, знают теперь даже те, кто от нее далек. Словосочетание “эффект Долиной” стало мемом, которому посвя …
Это интересно 07:26, декабря 7, 2025 | incrussia.ru Букет для гипертоника. Врач объяснила, что есть, чтобы пить меньше лекарств Какую полезную витаминную добавку нужно включать в каждый прием пищи, если у вас повышенное давление? Где больше всего антиоксидантов? …
Общие новости 08:18, апреля 24, 2024 | aif.ru Поставки GeForce RTX 4060 Ti в последние недели почему-то резко сократились. Но неясно, будет ли это иметь какой-то эффект Похоже, на рынке образовывается некая проблема с видеокартами GeForce RTX 4060 Ti. Согласно данным Board Channels, поставки этих 3D-карт за последнее …
Наука и Технологии 22:54, апреля 26, 2024 | ixbt.com Эффект скул: почему бразильский дизайнер Жанин Сантос считает серьги важнее каблуков в искусстве обольщения Узнайте, как правильно выбрать серьги для любого типа лица и стиля. Эксперты делятся секретами, которые помогут вам притягивать внимание. …
Красота 07:26, января 6, 2026 | lady.pravda.ru Эффект стоматолога: почему нутрициолог Анна Гордеева считает оргазм лучшей профилактикой кариеса и болезней десен Узнайте, как регулярная интимная жизнь не только приносит удовольствие, но и улучшает здоровье. Научные исследования раскрывают тайны, которые вы не …
Красота 07:26, января 6, 2026 | lady.pravda.ru