Закрывать ли крышку во время жарки рыбы - запомните навсегда: секрет хрустящей корочки
Разберёмся, как избежать этих ошибок и приготовить рыбу, достойную ресторанного меню. Основные ошибки при жарке рыбы Крышка на сковороде — главный враг хрустящей корочки. Накрывая рыбу, вы превращаете процесс жарки в тушение.
Влага конденсируется, препятствуя образованию золотистой корочки. Переполненная сковорода — ещё одна распространённая ошибка. Перенасыщение сковороды кусками снижает температуру масла, что приводит к размягчению корочки и потере текстуры.
Правильная подготовка рыбы Сушка: Перед жаркой тщательно промокните рыбу бумажным полотенцем. Это предотвратит выделение лишней влаги и обеспечит равномерное приготовление. Панировка: Используйте муку, панировочные сухари или смесь муки с крахмалом для получения идеальной корочки.
Кляр добавит нежности внутри и создаст плотную оболочку. Техника жарки Разогрев сковороды: Масло должно быть горячим, но не дымящимся.
Для проверки капните воду — она должна моментально испариться. Температура: Средний огонь — лучший выбор для равномерной прожарки. Сильный огонь может поджечь корочку, оставив сырой центр. Время готовки: Жарьте рыбу 3–5 минут с каждой стороны, в зависимости от её толщины и вида.
Выбор масла и сорта рыбы Масло: Рафинированное растительное масло с высокой температурой дымления — идеальный вариант (подсолнечное, рапсовое или арахисовое). Рыба: Для жарки подходят плотные сорта — судак, треска, морской окунь.
Жирные виды (семга, форель) требуют меньше времени. Советы от шеф-поваров Соление: Солите рыбу за 15–20 минут до жарки для улучшения текстуры и вкуса. Секретная панировка: Используйте крахмал или смесь муки с крахмалом для создания более хрустящей корочки.
Не трогайте рыбу: Дайте ей спокойно готовиться на одной стороне до золотистого цвета перед переворотом. Следуя этим советам, вы гарантированно получите блюдо, которое станет украшением любого стола.
Только не масло: вот на чем стоит готовить картошку до хрустящей корочки Только не масло: вот на чем стоит готовить картошку до хрустящей корочкиИдеальный жареный картофель как в ресторане Кто из нас не мечтает о той самой …
Общие новости 07:26, июня 9, 2025 | pg12.ruСекрет — в хрустящей корочке: эту треску с удовольствием смолотят даже те, кто рыбу терпеть не может Хрустящая снаружи и нежная внутри треска, запеченная под хлебными крошками, — это изысканный ужин из простейших ингредиентов, который готовится легко …
Общие новости 14:26, августа 9, 2025 | 24smi.orgШеф-повар раскрыл главный секрет жарки сочного шашлыка Чтобы шашлык получился вкусным, его нужно жарить на шампурах, а не на решётке для барбекю. При этом и шампуры, и мангал должны быть изготовлены из ст …
Общие новости 23:24, апреля 24, 2024 | life.ruНужно ли дарить что-то близким на Рождество: запомните раз и навсегда "Про Город"Каждый год перед Рождеством миллионы людей впадают в панику, пытаясь найти идеальный подарок. Психологи провели масштабное исследование и …
Общие новости 14:26, января 6, 2026 | pg12.ruСтоит ли накрывать рыбу крышкой при жарке? Запомните раз и навсегда Стоит ли накрывать рыбу крышкой при жарке? Запомните раз и навсегдаИдеальная жареная рыба без компромиссов Хотите приготовить идеальное филе рыбы с т …
Общие новости 07:26, июня 9, 2025 | pg12.ruВот почему тибетские монахи доживают до 100 лет без больниц: запомните раз и навсегда Вот почему тибетские монахи доживают до 100 лет без больниц: запомните раз и навсегда Тибетские монахи практически не обращаются к врачам и живут до …
Общие новости 07:26, августа 12, 2025 | pg12.ruПри скольки градусах надо стирать белые вещи – запомните раз и навсегда При скольки градусах надо стирать белые вещи – запомните раз и навсегда Белое белье и одежда — это визитная карточка чистоты и аккуратности в любом г …
Общие новости 07:26, июня 18, 2025 | pg12.ruНужно ли оставлять открытой дверцу стиральной машины - запомните раз и навсегда Нужно ли оставлять открытой дверцу стиральной машины - запомните раз и навсегдаОпасности открытой дверцы стиральной машины В мире бытовой техники, гд …
Общие новости 07:26, июня 18, 2025 | pg12.ru
Запомните раз и навсегда: пошаговая инструкция безопасного консервирования – никаких взрывающихся банок Запомните раз и навсегда: пошаговая инструкция безопасного консервирования – никаких взрывающихся банокСоветы по успешному консервированию урожая Ажи …
Общие новости 07:26, августа 12, 2025 | pg12.ru Яйца перед Пасхой для себя хитрые продавцы выбирают только так: запомните 2 лайфхака раз и навсегда Яйца перед Пасхой для себя хитрые продавцы выбирают только так: запомните 2 лайфхака раз и навсегдаПеред Пасхой продавцы часто подсовывают покупателя …
Общие новости 21:26, апреля 8, 2025 | progorod58.ru
Скоулз думает, что «МЮ» уволит тен Хага: «0:4 от «Кристал Пэлас» – последний гвоздь в крышку гроба. Его время на исходе» Вчера манкунианцы потерпели поражение от «Кристал Пэлас» со счетом 0:4. «Сегодняшний вечер показался мне последним гвоздем в крышку гроба. Команде не …
Спорт 16:00, мая 7, 2024 | sports.ru Употребление рыбы во время беременности связали с меньшей вероятностью РАС у ребенка Американские исследователи проанализировали данные крупной исследовательской программы и пришли к выводу, что употребление женщинами рыбы (но не пище …
Наука 00:26, сентября 6, 2024 | nplus1.ru «Взломали пространство и время»: CD Projekt Red раскрыла секрет появления в The Witcher 3: Wild Hunt звезды «Игры престолов» Утверждение звезды «Игры престолов» Чарльза Дэнса (Charles Dance) на роль императора Эмгыра вар Эмрейса в The Witcher 3: Wild Hunt стало …
Software 07:26, ноября 13, 2025 | 3dnews.ru
В МЧС рассказали о возможности жарки шашлыка в доме Сотрудники МЧС рассказали, при каких условиях шашлыки можно жарить дома. Так, устроить барбекю, не выходя из квартиры, можно только при наличии элект …
Общество и Регионы 12:48, мая 30, 2024 | mockva.ru Правила жарки шашлыка: как избежать штрафа до 60 тысяч рублей Экономист и юридический консультант Алена Яковлева предупредила, что штраф за неправильную жарку шашлыка на даче может достигать 60 тысяч рублей. По …
Экономика 07:26, июня 15, 2025 | pravda.ru 140 вагонов угля для жарки шашлыков в майские праздники потратят россияне В мае 2024 года россияне потратят для жарки шашлыка 10 тыс. тонн березового угля, что составляет 140 грузовых вагонов. Об этом пишет «Московский комс …
Общество и Регионы 09:18, апреля 29, 2024 | news.rambler.ru Отодвинь мангал: в МЧС назвали безопасное расстояние от строений и насаждений до места жарки шашлыка Безопасным расстоянием для установки мангала от строения является расстояние более 50 м и от насаждений — 30 м. Расстояние до елового и соснового лес …
Общие новости 17:00, апреля 28, 2024 | 47news.ru Redmi K80 Pro получит стеклянную заднюю крышку и зарядку мощностью 120 Вт Предстоящая серия Redmi K80, которая последует за прошлогодней серией K70 и выйдет на рынок в ноябре, вызывает все больший интерес. Недавние утечки р …
Наука и Технологии 07:24, июня 7, 2024 | ferra.ru Cмартфон CMF Phone 1 от Nothing получит съёмную крышку и диск для аксессуаров Компания Nothing готовится к запуску своего первого смартфона в рамках доступного суббренда CMF. Предстоящая презентация, запланированная на 8 июля, …
Hardware 14:26, июля 4, 2024 | 3dnews.ru Samsung Galaxy F55 получит чип Snapdragon и кожаную заднюю крышку Предстоящий смартфон Samsung Galaxy F55 является копией представленного ранее в Китае Galaxy C55. Об этом сообщает портал GizmoChina. …
Наука и Технологии 15:54, апреля 30, 2024 | news.rambler.ru Игрок "Зенита" получил травму, уронив на голову крышку Кубка Защитник петербургского "Зенита" Нуралы Алип получил травму, празднуя победу над калининградской "Балтикой" в Кубке России. Об этом сообщает Sport24. …
Спорт 00:18, июня 3, 2024 | gazeta.ru Скоулз: поражение «МЮ» от «Кристал Пэлас» 0:4 — как последний гвоздь в крышку гроба Экс-полузащитник «Манчестер Юнайтед» Пол Скоулз высказался о разгромном поражении «красных дьяволов» от «Кристал Пэлас» (0:4) в выездном матче 36-го …
Спорт 08:36, мая 8, 2024 | championat.com
