Почему мы морщимся от кислого вкуса и зачем это нужно организму?
Глаза зажмуриваются, губы сжимаются, лоб морщится. Это кажется забавной реакцией, но на самом деле она имеет чёткое биологическое объяснение.
Учёные называют её одной из самых древних и универсальных реакций человеческого организма. Более того, этот рефлекс одинаково проявляется у людей любого возраста — от младенцев до взрослых.
Как мы распознаём кислый вкус За ощущение кислоты отвечают специальные вкусовые рецепторы на языке. Они реагируют на ионы водорода (H⁺), которые образуются в кислой пище.
Эти сигналы мгновенно передаются в мозг, и он «включает» рефлекторную реакцию. Чем выше концентрация кислоты, тем сильнее возбуждаются рецепторы и тем заметнее гримаса. Кстати, кислый вкус — один из базовых пяти (наряду со сладким, солёным, горьким и умами).
Учёные считают, что его роль — предупреждать нас о потенциальной опасности: слишком кислая или недозревшая пища может быть несъедобной или даже вредной.
Учёные действительно считают, что кислый вкус предупреждает о недозрелых, испорченных или потенциально вредных продуктах. Почему лицо морщится от кислого Сморщивание и зажмуривание — это защитный механизм, наследие эволюции.
Главный смысл реакции — сигнал «опасно» и защита глаз/ротовой полости. Сжимаясь, губы и щеки непроизвольно напрягаются, что ограничивает попадание кислой пищи глубже в рот.
Что касается зажмуривания глаз: организм инстинктивно старается защитить зрение от возможного раздражающего вещества.
Интересно, что сжимаясь, губы и щеки уменьшают площадь соприкосновения со слюной, насыщенной кислотой — это побочный эффект сокращения мышц лица после того, как вкусовые рецепторы на языке распознали килое.
И эта реакция универсальна — она одинаково проявляется у людей разных культур и даже у младенцев, которые впервые пробуют кислое. Это говорит о том, что сморщивание — врождённый рефлекс, а не социальная привычка.
Универсальность реакции подтверждается исследованиями — младенцы морщатся от кислого даже без социального опыта.
Почему острый перец жжёт, а мята охлаждает: как еда обманывает мозг Учёные добавляют: именно из-за этой гримасы кислое часто используется в экспериментах по изучению эмоций. Лимонный сок, например, позволяет за секунду вызвать «естественную» реакцию лица.
В итоге: морщиться от кислого — не странная прихоть организма, а древний эволюционный сигнал, который помогает нам избежать неприятной или вредной еды.
Еще больше свежих статей вы найдете в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь прямо сейчас!.
Почему зубная паста пенится и зачем это нужно на самом деле? Почему пенится зубная паста, если в ней нет мыла? А почему некоторые пасты почти не пенятся — это значит, что они бесполезны? Разбираемся. Источник и …
Наука и Технологии 00:26, октября 4, 2025 | hi-news.ruЭндокринолог Казачкова: при лишнем весе организму нужно больше витаминов Врач отметила, что их нехватку трудно восполнить только благодаря еде. Нередко медики назначают аптечные витамины. Чтобы понять, какая дозировка подх …
Бизнес и Промышленность 10:24, мая 18, 2024 | secretmag.ruТехнология NFC в телефоне — что это и зачем нужно? Что такое NFC в телефоне и зачем нужна эта технология? Как использовать NFC для бесконтактной оплаты? Если раньше поддержкой NFC были оснащены только …
Наука и Технологии 18:54, июня 6, 2024 | androidlime.ruМеню Recovery на Android — что это и зачем нужно? Многие системные проблемы с телефоном можно решить через специальный режим восстановления, который есть на любом Android-устройстве. Расскажем, что т …
Наука и Технологии 14:26, августа 12, 2024 | androidlime.ruDisplayPort — что это такое, зачем нужно и как используется? Есть несколько способов передачи изображения и звука с гаджетов на мониторы. Расскажем, что такое DisplayPort, зачем он нужен и где используется. Что …
Наука и Технологии 16:36, мая 12, 2024 | androidlime.ruСлучайные MAC-адреса в сети Wi-Fi — что это и зачем нужно? С помощью режима для разработчиков на смартфоне можно запретить отслеживать свои действия через Wi-Fi-сеть. Расскажем, что такое случайные MAC-адреса …
Наука и Технологии 16:18, апреля 17, 2024 | androidlime.ru
Зачем нужно открывать брокерский счет Открытие брокерского счета — это важный шаг на пути к финансовой независимости и успешному инвестированию. …
Общие новости 05:06, июня 9, 2024 | 66.ru
Зачем нужны зубы мудрости и нужно ли их удалять? Зубы мудрости – это рудимент, доставшийся нам от предков. Насколько они необходимы современному человеку? …
Общие новости 21:26, марта 13, 2025 | aif.ru
Wipe data / factory reset — что это и зачем нужно? Полный сброс настроек телефона через меню Recovery и Wipe data factory reset. Многие пользователи начинают замечать, что со временем телефон работает …
Наука и Технологии 02:00, июня 4, 2024 | androidlime.ru
Продуктовый трекинг: что это такое и зачем нужно юрбизнесу Продуктовый трекинг — это процесс мониторинга и анализа разных аспектов продукта на протяжении его жизненного цикла. Он включает в себя сбор и обрабо …
Власть и Закон 00:26, декабря 15, 2024 | pravo.ru Android System Webview — что это за приложение и зачем оно нужно? Многие предустановленные приложения на смартфонах необходимы для корректной работы системы, однако их роль с первого взгляда не всегда понятна. Что т …
Наука и Технологии 17:42, апреля 20, 2024 | androidlime.ru Помогать - это модно: зачем нужно волонтерство и как начать им заниматься Волонтерская деятельность становится все более популярна. Разбираемся, как стать добровольцем, присоединиться к движению и зачем оно школьникам? …
Общие новости 19:24, мая 17, 2024 | atvmedia.ru Пока вы спите, ИИ учится в виртуальной среде — зачем это нужно Вы знали, что в мире уже работает более 4,8 миллиона промышленных роботов? И это число продолжает расти. На фоне такой автоматизации ключевую роль на …
Экономика 14:26, июня 5, 2025 | pravda.ru
Работники все чаще просят зарплату «в конверте»: зачем им это нужно Соискатели в России все чаще просят занизить им официальную зарплату или платить ее в конверте, чтобы скрыть доходы. Об этом «Коммерсанту» рассказали …
Экономика и Финансы 16:54, мая 23, 2024 | banki.ru Зачем нужно посетить Рыбинск после его включения в Золотое кольцо Рыбинск официально включён в знаменитый туристический маршрут Золотое кольцо России. Это событие было озвучено губернатором Ярославской области Михаи …
Туризм, путешествия 07:26, июня 9, 2025 | pravda.ru Зачем, как и когда нужно проверять родинки: разбираемся вместе с онкодерматологом В большинстве случаев эти пигментные точки совсем не опасны. Но иногда они перерастают в злокачественные образования. Вместе с врачом-онкодерматолого …
Это интересно 21:18, мая 6, 2024 | lifehacker.ru Правда ли в России создадут новый федеральный округ и зачем это нужно В России создадут новый федеральный округ, и это произойдет уже в ближайшее время. Такое заявление в интервью РИА Новости сделал на ПМЭФ губернатор З …
Общие новости 23:54, июня 8, 2024 | tolknews.ru Стало известно, зачем спортсменам нужно чаще есть свеклу О полезных свойствах овоща рассказали специалисты портала здоровое-питание.рф. Так, в свекле содержится бетаин, благодаря которому она и имеет такой …
Общие новости 10:48, мая 19, 2024 | sovainfo.ru Взгляд изнутри: как бренды адаптируют свои рекламные стратегии и зачем это нужно Рынок рекламы динамичен: меняются условия размещений, стоимость услуг, а вслед за этим и запросы рекламодателей. Основатель и CEO Genius Group Геннад …
Это интересно 09:54, мая 25, 2024 | incrussia.ru Кому и зачем было нужно, чтобы поселок имени Тельмана стал городом 26 мая этого года в Ленинградской области появился новый город, уже 35-й в регионе – городской поселок имени Тельмана, который раньше был сельским. В …
Общество и Регионы 18:06, мая 29, 2024 | versia.ru
Цена вопроса // Руководитель направления инвестиционных исследований УК «Эра инвестиций» Александр Головцов о том, зачем нужно pre-IPO Попытки культивировать на российской почве такой заморский продукт, как pre-IPO, напоминает детский вопрос, растут ли апельсины на соснах. В каком-то …
Бизнес 09:12, мая 3, 2024 | kommersant.ru «Нужно просто много раз нажать»: зачем взрослые и дети массово «тапают хомяка» по всей России Школьники, юные девушки и взрослые бизнесмены часами сидят в смартфонах, пытаясь разбогатеть на Hamster Kombat …
Общие новости 11:00, июня 7, 2024 | e1.ru