Почему сыр становится вкуснее, если его расплавить
Многие ученые даже считают, что сыр вызывает привыкание, и их мнение не лишено оснований.
Дело в том, что в этом молочном продукте содержится вещество, которое вызывает приятные эмоции и ощущение удовлетворения. Любой сыр вкусный, но его можно сделать еще лучше, разогрев и дав немного растаять.
Тогда сыр хочется есть снова и снова, добавляя во все блюда подряд. Недавно ученые дали убедительный ответ на вопрос, почему плавленый сыр вкуснее твердого. Почему людям нравится сыр Для начала стоит разобраться, почему люди вообще любят сыр.
У этого молочного продукта, который был изобретен примерно в 7 500 году до нашей эры, миллиарды фанатов по всему миру. Рецепт изготовления сыра за все эти годы почти не изменился. Если коротко, производители берут молоко, добавляют в него закваску для затвердевания, отделяют сыворотку и прессуют получившуюся массу.
Потом сыру дают настояться некоторое время — от этого, в большей степени, и зависят его вкус и текстура.
Один из работников режет огромную головку сыра на части. Источник: livekuban.ru Вкус и состав сыра Вкус сыра, в зависимости от сорта, может быть соленым, кислым, сладким, а также иметь ореховые и даже фруктовые нотки. Также каждый сыр имеет свою текстуру — например, сыр чеддер твердый, а сыр бри мягкий.
Так что основная причина любви людей к сыру, это его вкус, который не сравнится ни с чем. Помимо вкуса, сыр привлекает нас благодаря содержанию казеина, хотя мы об этом даже не догадываемся.
Этот белок при переваривании превращается в казоморфины, которые будто опиаты, вызывают приятные эмоции и даже приводят к зависимости. Также считается, что сыр может содержать связанное с чувством влюбленности вещество фенилэтиламин, а еще триптофан, участвующий в производстве «гормона радости» серотонина.
Научно доказано, что в сыре содержатся вещества, вызывающие привыкание. Источник: cas.sk Польза сыра для здоровья Еще одна причина нашей любви к сыру, это его питательная ценность.
Этот продукт богат белком, кальцием и витаминами, которые укрепляют здоровье костей, зубов и мышц. Когда у нас все в порядке со здоровьем, у нас реже падает настроение, поэтому сыр опять же делает вклад в наше ощущение счастья.
Ну и наконец, сыр играет огромную роль в культурах разных стран. Например, он очень популярен среди французов: там был создан нежный сорт сыра камамбер, а также Франция является родиной сыра рокфор.
Еще сыр тесно связан с культурами Италии, Швейцарии, Нидерландов, Греции и многих других стран. Вам будет интересно: Норвежский сыр улучшает состояние костей, но почему его нет в магазинах? Как.
Здоровая еда теперь становится вкуснее обычной: этот неожиданный рецепт сделает ваши пирожки по-настоящему яркими Печеные пирожки с начинкой из тофу и шпината – прекрасная альтернатива для тех, кто придерживается здорового образа жизни или следит за калорийностью …
Общие новости 21:26, ноября 18, 2025 | 24smi.orgПочему киберстрахование становится обязательной частью риск-менеджмента? Чем активнее компании обновляют ИТ-инфраструктуру, тем важнее заранее просчитать последствия сбоев и атак. Киберстрахование всё чаще воспринимается к …
Общие новости 00:26, декабря 30, 2025 | om1.ruУчёный объяснил, почему с возрастом нам становится тяжелее вставать Со временем мы становимся менее гибкими. Существует даже специальный тест, позволяющий проверить у пожилых физические функции. Он состоит в оценке сп …
Наука и Технологии 11:00, мая 14, 2024 | ferra.ruВ ресторанах становится тише // Почему снизилось число посетителей в заведениях Россияне на треть реже стали посещать рестораны. Об этом говорится в исследовании Почта-банка. По сравнению с началом прошлого года за первые месяцы …
Бизнес 00:26, марта 21, 2025 | kommersant.ruПляжи-хамелеоны: почему песок становится фиолетовым — геологическое чудо природы Розовые и чёрные пляжи уже стали визитными карточками отдельных регионов: розовый — благодаря известковым раковинам микроскопических организмов (напр …
Туризм, путешествия 21:26, октября 12, 2025 | pravda.ruTelegram протянет руку помощи // Почему биометрическая идентификация в приложениях становится все популярнее Популярный мессенджер Telegram в течение ближайших пяти лет может получить систему биометрической идентификации пользователей по отпечаткам ладоней. …
Бизнес 12:00, мая 27, 2024 | kommersant.ruНародное озеро по ценам элитных курортов: почему отдых на Байкале становится роскошью для своих Байкал — один из самых красивых природных объектов планеты, символ Сибири и гордость России. Его кристально чистая вода, величественные берега и уник …
Туризм, путешествия 21:26, октября 6, 2025 | pravda.ruЕщенко о бане Тихонова: «Почему мы не должны критиковать судей, если они ошиблись? Если судят плохо, об этом надо говорить – игроков, тренеров же критикуют. Должно быть правильное восприятие критики» Главный тренер «Енисея» дисквалифицирован на пять матчей (2 из них – условно) за критику в адрес арбитра Веры Опейкиной. …
Футбол 17:06, мая 3, 2024 | sports.ru
Работать стало "вкуснее": в общепите Алтайского края подросли зарплаты За январь–июнь 2025 года работодатели Алтайского края значительно увеличили зарплатные предложения для сотрудников кафе и ресторанов. Средние зарплат …
Общие новости 14:26, июля 22, 2025 | tolknews.ru Секрет от шефа: какой соус спасет любой шашлык и сделает его еще вкуснее Шашлык, стейк, медальоны — для каждого блюда из мяса требуется свой особый соус. Он может быть соленым, сладким или острым — ограничений …
Общие новости 12:06, апреля 30, 2024 | 5-tv.ru 2 ложки в фарш — и котлеты превосходят все ожидания: сочные, нежные, воздушные — вдвое вкуснее ресторанных 2 ложки в фарш — и котлеты превосходят все ожидания: сочные, нежные, воздушные — вдвое вкуснее ресторанныхСекрет идеальных котлет с манной крупой Мяс …
Общие новости 07:26, июня 18, 2025 | pg12.ru Полезное лакомство, которое готовится удивительно легко: этот домашний батончик получается вкуснее магазинных Батончики из мюсли – питательный перекус, который легко можно приготовить в домашних условиях и притом сразу на всю семью. Такой запас легко продержи …
Общие новости 21:26, ноября 18, 2025 | 24smi.org Берем кефир и творог — через 10 минут завтракаем аппетитными лепешками вкуснее сырников: просто, быстро и сытно Берем кефир и творог — через 10 минут завтракаем аппетитными лепешками вкуснее сырников: просто, быстро и сытноВкусный и быстрый завтрак из творога н …
Общие новости 07:26, января 12, 2025 | pg12.ru Почему на вершинах гор холодно, даже если там всегда светит солнце На большой высоте всегда холодно, и этому есть научное объяснение. Источник: fotobase.co Самой высокой горой на Земле считается Эверест, его высота д …
Наука и Технологии 00:26, августа 5, 2024 | hi-news.ru Россиянам объяснили, почему не следует заправляться Аи-95, если мотор рассчитан на Аи-92 В случае, если автомобиль рассчитан на заправку бензином Аи-92, его бессмысленно заправлять топливом с более высоким октановым числом, Аи-95 или Аи-9 …
Авто / Мото 16:06, июня 10, 2024 | gazeta.ru
Бушманов: «Если Джикию устраивают условия, почему бы ему не попробовать в Турции?» Бывший футболист «Спартака» Евгений Бушманов отреагировал на информацию, что экс-защитник красно-белых Георгий Джикия может продолжить карьеру в туре …
Спорт 13:24, июня 13, 2024 | sport-express.ru Почему стоит купить недорогой POCO C75 даже если у вас уже есть iPhone Далеко не всегда пользователи могут обойтись одним смартфоном. Особенно остро эта проблема стоит у владельцев iPhone. Модели с поддержкой двух физиче …
Наука и Технологии 07:26, ноября 14, 2024 | appleinsider.ru
Плющев положительно оценил сотрудничество ФХР с Турецкой федерацией: «Если в нас нуждаются, то почему нет?» Бывший главный тренер сборной России Владимир Плющев прокомментировал «СЭ» подписание меморандума о сотрудничестве между Федерацией хоккея России и Т …
Хоккей 21:36, мая 9, 2024 | sport-express.ru Если дуб как дерево родился баобабом: почему в Биробиджане на улицах встречаются «бутылочные» стволы? Первое, что вспоминается при виде этих причудливо разросшихся вширь в прикорневой части деревьев в Биробиджане, так это знаменитая баллада Владимира …
Общие новости 12:48, апреля 21, 2024 | riabir.ru
«Почему немцы платят больше всех за электроэнергию, если солнце и ветер бесплатны» Немецкий домохозяйства платят одну из самым высоких цен за электроэнергию, несмотря на то, что доля зеленой энергетики в стране продолжает расти. …
Экономика 07:26, июня 12, 2025 | eadaily.com «Если у вас ипотека, даже не думайте банкротиться!»: почему легкого избавления от долгов не бывает — объясняет юрист Интересные судебные случаи и человеческие драмы. Разбираемся с экспертом, как не потерять всё, что нажито непосильным трудом …
Общие новости 21:26, декабря 28, 2024 | 59.ru Зачем новая «Гранта», если есть это? Почему стоит заплатить 420 000 рублей за подержанный Chevrolet Cruze Популярный американский седан привлекает внимание больше, чем любой премиальный автомобиль. Американский автопром прославился наличием надежных и при …
Авто / Мото 23:36, апреля 24, 2024 | versiya.info
«Почему бы нет? Если это кому-то надо, вопросов нет». Дэн Безопасность готов выйти в октагон со спортивным директором Fight Nights – Ситуация с удалением спортивного директора FN Шишкова. Он сказал, что вы его сразу ударили. – Во-первых, никто никого не бил. Пускай никто не преув …
Спорт 01:42, июня 3, 2024 | sports.ru Умар Нурмагомедов — Мерабу Двалишвили перед боем в UFC: «Если ты так сильно любишь Грузию, то почему живешь в Америке?» Российский боец UFC Умар Нурмагомедов обратился к Мерабу Двалишвили перед боем на турнире UFC 311, спросив, почему грузинский боец живет в США. Подро …
Спорт 21:26, января 17, 2025 | news.sportbox.ru